Arquivo do mês de janeiro de 2008

Se você morasse em uma região que pode atingir até 50ºC, você gostaria de ter refeições quentes ou refrescantes? Os mexicanos ficam com a primeira opção, por acreditarem que a comida apimentada equilibra a temperatura do corpo com a do ambiente.

Tacos, burritos, chile e outros pratos quentes e coloridos são a cara da culinária mexicana. A base da maioria dos pratos mexicanos é o milho, algo que vem desde as culturas Maia e Azteca.

O milho é uma excelente fonte de carboidratos, sendo portanto importante para fornecer energia ao nosso corpo. As tortillas mexicanas, além do milho, levam água, manteiga e sal.

A manteiga deve ser usada com moderação, já que é gordurosa e vem do leite, podendo ser de difícil digestão para algumas pessoas.

A partir das tortillas, os mexicanos preparam outros pratos. O famoso taco, por exemplo, é uma tortilla recheada com carnes, pimenta, tomate, cebola e abacate.

O abacate – ou guacamole, como é conhecido no México – apesar de ser uma fruta, também deve ser consumido com moderação, por conta da gordura.

Um taco – portanto – possui boas porções de carboidratos, proteínas e verduras, sendo uma boa refeição. Só não deve ser consumido em excesso por conta dos ingredientes gordurosos e pelas calorias. Há , também, a opção de frango em lugar da carne.

O burrito também tem uma combinação parecida, porém leva tortilla de trigo, ovos e feijão. O feijão – sem caldo – também está presente no chile, que mistura carne moída e pimenta.

Para quem não está acostumado, é bom ter cuidado ao consumir a comida mexicana.

Saiba como cuidar do seu principal “cartão de visita”: Sua pele.

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Quando estamos em um supermercado, é difícil diferenciar os alimentos saudáveis dos não-saudáveis. Atualmente, algumas bolachas e biscoitos, por exemplo, estampam em suas embalagens informações como “0% de gordura trans”. Com isso, o consumidor pode ficar em dúvida se aquele alimento faz bem ou não à saúde.

Uma maneira fácil de fazer a escolha dos produtos no supermercado tendo em vista a sua reeducação alimentar é aprender a analisar os rótulos. Procure ver os ingredientes que compõem o produto. Se houver gorduras saturadas, gorduras trans, açúcar simples, açúcar invertido e farinha de trigo enriquecida entre os primeiros da lista, trata-se de um alimento que deve ser consumido com moderação ou mesmo descartado.

A gordura saturada e a gordura trans aumentam o colesterol e o risco de diabetes. Já os açúcares listados passam por um processo químico e seu consumo estimula a produção de insulina. Trata-se de uma energia em excesso que, se não gasta, acaba virando gordura localizada. O açúcar mascavo é uma opção um pouco melhor, mas há soluções ainda melhores para você reduzir suas medidas, como adotar o mel para adoçar alguns alimentos.

A regra da escolha dos alimentos é simples, mas quando você começar a pô-la em prática vai perceber que esses cinco ingredientes estão presentes em grande parte dos alimentos industrializados da atualidade. Mesmo assim, não desista, procure os mais saudáveis e aumente o consumo de produtos naturais, como frutas e verduras. A frase “você é o que você come” faz muito sentido e, se você come bem, você se sente bem.

A culinária nordestina é conhecida no Brasil mais por suas combinações não-convencionais do que propriamente pelo aspecto saudável de seus pratos. De fato, buchada de bode, acarajé, sururu e congêneres não são lá os pratos ideais para quem quer se sentir bem com o corpo.

O grande problema é que a maioria dos pratos leva ingredientes como coco, leite de coco, azeite de dendê, manteiga, ovos, lingüiça e toucinho, alimentos com alta quantidade de gordura saturada e bastante calóricos.

Mesmo os pratos que teoricamente fariam uma boa combinação de proteínas com carboidratos – como carne-de-charque com macaxeira (ou carne seca com mandioca, para os sulistas) – acabam não sendo muito recomendados pelo fato de serem carregados no sal, o que estimula a retenção de líquidos no organismo.

A saída para aproveitar a culinária nordestina é degustá-la em quantidades pequenas e não todo dia. Uma dica é aproveitar que a região é recheada de rios, mares e mangues e comer frutos do mar como o tradicional camarão ou o pitu, camarão de água doce.

Outro alimento que há em abundância no Nordeste são os de origem vegetal, como jerimum (abóbora), abacaxi, acerola, cajá, caju, carambola, ciriguela, coco, goiaba, graviola, jaca, manga, mangaba, maracujá, pitanga, sapoti. Todos são excelentes fontes de carboidratos.

Enfim, se você for ao Nordeste não deixe de provar as delícias da culinária de lá. Ingerir os pratos uma vez ou outra não vão causar grandes danos ao seu corpo. Mas se você mora no Nordeste ou vai freqüentemente para lá, procure evitar os pratos típicos gordurosos e calóricos no dia-a-dia.

Um dos livros que mais têm feito sucesso nos Estados Unidos neste segundo semestre de 2007 é “You: Staying Young” (algo como Você Sempre Jovem). O livro, assinado pelos médicos Mehmet Oz e Michael Roizen, ensina como retardar o envelhecimento e até como rejuvenescer através de alimentação, descanso, exercícios e adoção de um estilo de vida saudável.

O sucesso do livro é tanto que, com pouco mais de um mês de lançamento, já vendeu meio milhão de cópias. Isso deve-se ao fato de todos querermos nos manter sempre jovens e também às aparições do Dr. Oz no programa Oprah Winfrey, um dos mais assistidos nos Estados Unidos.

As técnicas que os autores ensinam no livro são muito semelhantes às que estamos falando aqui no Eu Me Sinto Bem: alimentar-se bem várias vezes ao dia em pequenas refeições, tomar dez copos de água ao dia, dormir cerca de nove horas por noite, exercitar-se regularmente, meditar. Por fim, o livro diz para pararmos de nos preocupar em como evitar doenças e focarmos em como obter saúde.

Segundo os autores, se todos adotassem medidas simples como essas, a média de idade da população subiria para 110 anos. Você já imaginou chegar a uma idade dessas com saúde e sentindo-se bem consigo mesmo? Então, o que está esperando para começar?

O povo judeu é conhecido por cultivar dogmas em sua cultura. Como sabemos, a alimentação é um dos aspectos da cultura de qualquer povo. Sendo assim, a cultura judaica também tem seu modo próprio de se alimentar, com a alimentação kosher.

Kosher – que quer dizer “comida correta” – é o tipo de alimento que segue determinadas regras. Essas regras, de origem religiosa, proíbem alguns alimentos, como carne de porco, e também a combinação de outros, como ingerir carne com leite.

Comida kosher não é sinônimo de culinária judaica. Pratos de qualquer culinária podem usar alimentos kosher, desde que seguidas as regras e compradas as comidas com certificação.

A origem da alimentação kosher está na Torah, o livro religioso dos judeus. A religião é que define quais os tipos de carnes de animais que podem ser ingeridos pelo homem, levando-os a uma alimentação mais saudável e higiênica.

Frango, carneiro, bode, cervo são alguns alimentos permitidos. A carne de vaca é permitida, mas não os cortes de primeira como filé-mignon, alcatra e picanha. E todas as carnes têm que ser bem passadas, sem sangue aparente.

Por outro lado, é proibido ingerir insetos, vermes, lesmas, crustáceos, peixes sem escamas. As combinações também têm que ser fiscalizadas. Quem come carne não pode comer uma sobremesa que leve leite. Até as panelas que preparam leite e derivados têm que ser diferentes das que preparam carne.

O interessante é que há um certificado kosher para os alimentos. Esse certificado é emitido por uma pessoa autorizada pelo rabinato chefe. Em algumas cidades, é possível encontrar lojas especializadas em alimentos kosher.

O rigor faz com que nem todos os judeus sigam a alimentação kosher, que fica restrita a uma minoria. Os alimentos permitidos são saudáveis, desde que preparados sem frituras ou ingredientes gordurosos. Existem até estudos científicos que tentam mostrar que a alimentação kosher ajuda na prevenção e tratamento de diversas doenças. Dessa forma, o que era um dogma acaba se tornando um estilo de se alimentar bem.

No final e nos primeiros dias de um ano novo, muitas pessoas começam a fazer promessas e resoluções de ano novo. isso muitas vezes vira uma piada ou brincadeira já que é comum esquece-las rapidamente. Talvez porque são justamente tomadas em uma epoca de festas.

Por isso mesmo estamos propondo que sejam feitas agora, passada a primeira metade de janeiro. Assim talvez tenham mais chances de serem realizadas.

Nossa proposta é que a resolução seja com a saúde.

Claro que muita gente promete se cuidar mais no ano que entra.

Embora toda e qualquer decisão de mudar em prol da saúde seja louvável, muita gente comete o erro de exagerar na hora da mudança. Com isso, o organismo fica em desequilíbrio e a meta acaba sendo deixada de lado.

Quantas pessoas não conhecemos que, em dezembro, decidem perder vários quilos para entrar em forma no verão? Elas começam a fazer dietas loucas, exercícios em excesso e, exaustas, desistem do plano.

Cuidar mais de si mesmo deve ser um processo contínuo e equilibrado. É preciso fazer uma reeducação alimentar, praticar exercícios constantemente, tomar muita água e dormir bem. Tudo isso deve ser uma operação rotineira, duradoura.

Aproveite todo o ano de 2008 ( e também os próximos que virão) para dedicar mais tempo a si mesmo, a investir no bem mais valioso que existe, que é você mesmo. Assim, no próximo réveillon você estará rejuvenescido e se sentindo muito melhor!

Esse podcast lança uma dúvida sobre o valor de se sentir bem.

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As redes de comida fast foods cresceram enormemente em todo o mundo nas últimas décadas por conta da necessidade cada vez maior do homem moderno de fazer refeições perto do trabalho e em pouco tempo.

O modo como a maioria das refeições são preparadas no fast food, entretanto, acabou trazendo para muita gente problemas de saúde como obesidade e colesterol alto. Quase todo mundo hoje em dia está ciente de que esse tipo de alimentação não é das mais saudáveis, mas mesmo assim continuam se alimentando nessas redes por falta de opção.

Será que é possível alimentar-se bem em fast foods? Um lanche típico de redes de hambúrguers, por exemplo, traz geralmente um sanduíche, batatas-fritas e um copo de refrigerante.

A refeição em si não chega a ser pouco nutritiva, com exceção do refrigerante. As batatas-fritas e o pão do sanduíche são boas fontes de carboidratos, enquanto a carne do hambúrguer e o queijo são fontes de proteínas. Até as sementes de gergelim que costumam “enfeitar” o pão são nutritivas, sendo ricas em cálcio.

O problema é que a fritura das batatas aumenta o colesterol ruim. O excesso de sal aumenta a pressão. Os molhos que geralmente recheiam o sanduíche são muito gordurosos. O refrigerante tem açúcar em excesso. Tudo isso , pode contribuir para a formação de gordura em seu corpo.

Consumir fast food diariamente não é nada bom para saúde. Se você tiver que fazê-lo, eis algumas dicas:

- Substitua o refrigerante por suco, de preferência de polpa de fruta
- Troque a carne de boi do hambúrguer por carne de frango ou de peru, que são mais magras e possuem menos colesterol
- Pergunte se a lanchonete oferece pão integral, que contém fibras, vitaminas e minerais em quantidades bem mais elevadas que o pão branco
- Opte por sanduíches que utilizem queijos brancos (ricota, cottage) em lugar dos queijos amarelos (prato, muzzarela, provolone, requeijão), assim você reduz a quantidade de gordura
- Sempre peça para incluir verduras no sanduíche, pois elas contém antioxidantes que protegem o organismo da ação danosa dos radicais livres

Tomando esses cuidados, você comer de forma prática, rápida e com menos agressões ao seu organismo. Bom apetite!

A vitamina D é um dos elementos mais importantes para o nosso organismo. Entre outras benfeitorias, ela previne o câncer e a osteoporose.

Um dos segredos para desencadear a produção de vitamina D em nosso organismo é tomar um pouco de sol diariamente. Cerca de 15 minutos por dia, antes das 10h ou depois das 16h, são suficientes.

É preciso somente ter cuidado para não exagerar na dose, já que o sol envelhece a pele e pode causar problemas como o câncer de pele. Se você andou abusando, procure um tratamento de pele o quanto antes. E lembre-se de que é indispensável o uso de um bom protetor solar.

Em lugares onde o sol não é muito abundante, é preciso ingerir alimentos que supram a carência de vitamina D, tendo uma alimentação balanceada. O óleo de fígado de bacalhau é muito usado, mas nos últimos anos vem sendo substituído por suplementos alimentares que contenham vitamina D.

A vitamina D promove a absorção de cálcio após a exposição à luz solar. As mulheres devem ter ainda mais atenção em relação a esse aspecto, já que são mais afetadas pela osteoporose, doença que enfraquece os ossos.

Então fica a dica: um pouco de sol, fora dos horários mais quentes e com bom protetor solar, pode deixar você, além de bronzeado, mais vitaminado!

Saiba como conservar a beleza de uma das partes mais admiradas do corpo feminino.

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Embora China e Japão sejam países cujas culturas se confundem na cabeça de muitos de nós, ocidentais, a culinária de cada país é facilmente identificável pelos brasileiros. Enquanto os sushis e sashimis fazem a fama da cozinha nipônica, a culinária chinesa é conhecida no Brasil por conta do frango xadrez, rolinho primavera, chop suey e outros pratos.

A China é um país imenso, não só em extensão territorial como também em densidade demográfica. Dessa forma, é difícil ter uma cozinha uniforme. Cada uma das 35 províncias chinesas possuem características próprias, mas é possível dividir a culinária de lá em quatro grandes regiões: Beijing, Shanghai, Canton e Sichuan.

A cozinha de Pequim, ou Beijing, usa principalmente o trigo e a soja. O trigo é uma boa fonte de carboidratos e muito utilizado pelos chineses para fabricar pães, macarrão e dumplings. A soja traz a porção de proteína que é necessária para compor uma refeição completa.

A região de Shanghai, por se encontrar no litoral, é conhecida por conta dos frutos do mar. Geralmente, esses alimentos possuem boas quantidades de proteína com pouca gordura, dependendo do tipo de preparo.

Sichuan, que fica nas montanhas, utiliza muita pimenta em seus pratos. Além de ajudar a suportar o clima frio, a pimenta – segundo os chineses – ajuda a prevenir doenças. Por fim, Canton, que fica no sul do país, possui pratos variados e mais sofisticados.
A culinária chinesa é fácil de preparar e tem custo bastante acessível, sendo por isso bastante popular no Brasil. Os ingredientes por si mesmos são saudáveis. Só é preciso ficar de olho para moderar nos molhos gordurosos e na quantidade. Esse conselho, entretanto, vale para qualquer cozinha.