Atendendo ao pedido da leitora Camila, vamos falar um pouco sobre diabetes. Como já há muito material publicado na internet sobre o assunto, decidimos falar sobre um ponto que chama a atenção: a afirmação de especialistas em crudivorismo higienista vegano de que conseguem reverter quadros de diabetes com esse tipo de alimentação.
Para quem não sabe, crudivorismo higienista vegano é um modo de vida que prega que toda a alimentação do ser humano deve ser natural e baseada apenas em verduras, frutas e legumes crus e orgânicos.
A teoria não recebe grande respaldo da medicina dita oficial, mas os seus defensores são firmes em afirmar que isso se deve mais a pressão das indústrias de alimentos, remédios e entretenimento do que a alguma possível falha na dieta. Afinal, esta seria a dieta natural do ser humano. Os demais animais não sofrem doenças como a diabetes quando comem aquilo que foram “desenhados” para comer. O mesmo aconteceria com o ser humano quando ele está em sua dieta natural.
O tema é bastante detalhado pelo doutor Douglas Graham em seu livro 80-10-10. Este nutricionista prega que a diabetes e outras doenças podem ser curadas quando o corpo está desintoxicado totalmente de alimentos industrializados, de animais mortos, de comida cozinhada e de pesticidas. Com uma alimentação baseada praticamente em frutas e verduras, atingiríamos uma proporção ideal de nutrientes em 80% das calorias no mínimo de carboidratos, e 10% no máximo de proteínas e de gordura.
O trabalho do doutor Graham ainda não está traduzido para o português. No Brasil, um defensor de semelhante ideia é o doutor Alberto Peribanez Gonzalez, autor de “Lugar de Médico é na Cozinha”. A linha do brasileiro é um pouco diferente da do doutor Graham, pois ele não condena o uso de sementes, grãos e cereais como faz o americano.
Diabetes e crudivorismo
Em “O Poderoso Caminho da Cura”, o doutor Marco Natali relata que consequências da diabetes como pressão alta, obesidade, problemas de visão e prisão de ventre começaram a sumir depois de algumas semanas de adoção da alimentação crudívora vegana. Os especialistas falam que uma completa desintoxicação do organismo pode levar até mais de um ano, dependendo do estilo de vida que a pessoa levava e de outros fatores, como idade.
Outros casos apontados no mesmo livro dizem que depois de adotar a alimentação crua, o nível de açúcar no sangue de um portador de diabetes baixou de 302 para 188. E que uma senhora em estado de diabetes avançado parou de tomar comprimidos para o pâncreas após duas semanas de alimentação crudívora, desde então suas glândulas têm produzido insulina em quantidade suficiente.
Os casos relatados não apresentam referências científicas e, como dissemos, não recebe muito apoio da comunidade médica, principalmente quando é sugerida uma dieta para um portador de diabetes com tanto açúcar (frutose) quanto a sugerida pelo doutor Graham. Cabe a cada um avaliar as evidências, lembrando sempre de consultar médicos e nutricionistas antes de tomar qualquer decisão.
