A colorida e apimentada comida mexicana

Se você morasse em uma região que pode atingir até 50ºC, você gostaria de ter refeições quentes ou refrescantes? Os mexicanos ficam com a primeira opção, por acreditarem que a comida apimentada equilibra a temperatura do corpo com a do ambiente.

Tacos, burritos, chile e outros pratos quentes e coloridos são a cara da culinária mexicana. A base da maioria dos pratos mexicanos é o milho, algo que vem desde as culturas Maia e Azteca.

O milho é uma excelente fonte de carboidratos, sendo portanto importante para fornecer energia ao nosso corpo. As tortillas mexicanas, além do milho, levam água, manteiga e sal.

A manteiga deve ser usada com moderação, já que é gordurosa e vem do leite, podendo ser de difícil digestão para algumas pessoas.

A partir das tortillas, os mexicanos preparam outros pratos. O famoso taco, por exemplo, é uma tortilla recheada com carnes, pimenta, tomate, cebola e abacate.

O abacate – ou guacamole, como é conhecido no México – apesar de ser uma fruta, também deve ser consumido com moderação, por conta da gordura.

Um taco – portanto – possui boas porções de carboidratos, proteínas e verduras, sendo uma boa refeição. Só não deve ser consumido em excesso por conta dos ingredientes gordurosos e pelas calorias. Há , também, a opção de frango em lugar da carne.

O burrito também tem uma combinação parecida, porém leva tortilla de trigo, ovos e feijão. O feijão – sem caldo – também está presente no chile, que mistura carne moída e pimenta.

Para quem não está acostumado, é bom ter cuidado ao consumir a comida mexicana.

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