Nutrição | Eu Me Sinto Bem

Estrias: rompimento das fibras elásticas

Um dos fatores que causam um grande desânimo para a maioria das mulheres e, em número menore nor homens, é o aparecimento de estrias.

Todos sabem o enorme trabalho para fazer com que elas sumam. Aliás, todos sabem que, dificilmente, elas vão sumir completamente pois sempre resta um marca ou um sinalzinho na pele que mostra que ela, um dia, esteve ali.

O que dá mais resultado com as estrias é a prevenção: Cuidar da dieta e usar cremes e cosméticos adequados.

As estrias são cicatrizes causadas pela ruptura das fibras elásticas(elastina e o colágeno) da pele. Essas cicratrizes são marcas profundas que aparecem por alguns fatores e, em geral, levam algum tempo para aparecer dando oportunidade de tratamento adequado.
Para isso é preciso conhecer as causas e neutraliza-las, saber o que é mito e o que é verdade e conhecer os tratamentos existentes.

Marcas de estrias

Veja alguns desses itens:

Pele desidratada

A pele desidratada forma estrias com mais facilidade pois tem a a elasticidade diminuída. Isso favorece o rompimento das fibras e a formação das cicatrizes. Além disso, a pele desidratada realça as estriasa ao enrugar a pele deixando as marcas mais evidentes

Consumo de refrigerante

Há um mito de que refrigerante caus estrias. Na verdade, não há uma relação direta. O que ocorre é que ao propiciar o ganho de peso pela maior retenção de liquidos, a pele pode esticar e isso, causar estrias.

Cremes

Os cremes servem para prevenção. Para, de fato, combater as estrias é necessário buscar fórmulas com ácido retinoico ou glicólicopois esses compostos aceleram a renovação celular e aumentam a quantidade de fibras elásticas evitando,assim, o rompimento delas. Os cremes existentes no mercado agem mais na hidratação da pele.

Roupa muito apertada

Outro mito. Roupas apertadas não rompem as fibras elásticas da pele e, portanto, não têm relação com as estrias.

Engordar ou crescer

Quando uma pessoa engorda ou cresce muito rápido, a pele estica e rompe as fibras elásticas, provocando o aparecimento de estrias. Quando a pele é esticada além do que suas fibras suportam, surgem as estrias.

Gravidez

A gravidez é responsável pela distensão da pele em várias regiões do corpo como seios, barriga, quadris e coxas. Esse crescimento pode causar o rompimento das fibras da pele, formando as estriasPara evitar isso, é necessário controlar o peso e usar cremes de prevenção de estrias.

Tratamentos

O tratamentos não são capazes de eliminar as estrias. Depois de instaladas, o que se consegue é deixar as marcas menos visíveis. Fatores como a idade (quanto mais jovem a pele, maior a possibilidade de recuperação), a cor (peles claras são mais fáceis de tratar) e a disciplina (é necessário seguir as orientações profissionais) influenciam o resultado do tratamento.

Tipos de estrias

Estrias escuras ainda são novas e não concluiram o processo de rompimento das fibras elasticas da pele. As claras denunciam o fim do processo. Assim, o recomendado é iniciar o tratamento o quanto antes.

Tipos de tratamento

O peeling e a galvanopuntura são capazes de tratar estrias. Eles suavizam as marcas. Enqunto a galvanopuntura e o peeling físico ajudam a suavizar as estrias o peeling químico estimula produção de colágeno de forma acelerada e melhora o aspecto da pele na sua superfície. O peeling de cristal faz um processo mecânico que também provoca um estímulo de colágeno.

Dieta

Um dos principais responsáveis pelo aparecimento das estrias é o ganho acelerado de peso. Então, uma dieta balanceada e saudável pode controlar o crescimento da pele.

Alimentação balçanceada = Recuperação da saúde da pele

Vários posts aqui do EMSB já relataram a importância da alimentação para todo o organismo. No post de hoje, voltamos a enfatizar que uma alimentação balanceada e rica em sais mineirais pode ser usada para a recuperação da “saúde” da pele.

Muitas vezes, a falta sde nutrientes é a responsável por manchas e marcas na pele. Livre-se desses inconvenientes, com a adoção de uma alimentação balanceada de vitaminas e sais minerais.

Esses nutrientes são fundamentais à saúde da pele.

Uma alimentação rica em verduras, frutas, cereais e hortaliças além de, claro, muita água é recomendada para eliminação de radicais livres ede toxinas da pele.

Livre de toxinas a pele pode voltar a apresentar um aspecto macio e se tornar lisa e sem marcas.

Busque incluir na sua dieta, alimentos ricos em:

• Vitamina C (laranja, limão, acerola, caju, kiwi, couve, brócolis, tomate)
• Vitamina E (amêndoas, nozes, castanha do Pará)
• Vitamina A (cenoura, abóbora, fígado, batata doce, brócolis)

Os sais mineirais como ferro, cálcio, fósforo, magnésio, zinco, potássio e sódio, ajudam na recuperação do brilho da pele dando a ela um a cor saudável.

Outro sal mineiral com influência no  aspecto da pele é o fosfato de ferro. Ele leva oxigênio para todas as células do corpo. Na face, contribui para atenuar as bolsas que se forman abaixo dos olhos.

Claro que há outros fatores que influenciam e que não devem ser esquecidos: hidratar a pele, não fumar e beber, dormir bem, evitar poluição, usar filtro solar e manter a pele limpa.

O câncer é um dos males mais temidos pela humanidade. Para preveni-lo, uma das melhores formas é reduzir a quantidade de radicais livres presentes em nosso organismo. Isso é feito, sobretudo, com a ingestão de substâncias antioxidantes, encontradas principalmente nas verduras, legumes e frutas.

Um poderosíssimo antioxidante chama-se licopeno. Essa é a substância que dá a cor avermelhada ao tomate, melancia, beterraba, pimentão, entre outros alimentos.

Tomate é rico em licopeno

É no tomate, que é encontrada a maior proporção deste pigmento.

Descobertas médicas recentes apontam que devemos consumir licopeno com regularidade, seguindo a ideia da nutrição funcional. A melhor fonte natural para isso é o tomate, porém precisaríamos comer quantidades insanas de tomate para pode ter a quantidade necessária recomendada pelos médicos.

É aí que entra um segredo simples e eficiente: o molho de tomate. Você pode adicionar em uma de suas refeições molho de tomate e assim obter o licopeno que precisa para combater os radicais livres de forma rápida, barata e ainda por cima saborosa.

Nesse podcast e em muitos posts sobre nutrição, o EuMeSintoBem discorreu sobre os benefícios da boa alimentação para a saúde e, também, para a beleza.

O correto é procurar ter uma alimentação equilibrada, ricas em antioxidantes, com vegetais, frutas, legumes, cereais e hortaliças. Alimentos antioxidantes para neutralizar a ação dos radicais livres, os maiores ofensores da pele.

É preciso conhecer os benefícios específicos de cada alimento. Há alimentos que combatem a celulite e outros que ajudam no combate às olheiras como a semente de linhaça, que é rica em ômega 3 e  protege os capilares sangüíneos, evitando a dilatação dos vasos que provoca as olheiras.

Da mesma forma, existem peixes ricos em ômega 3, como o salmão, o atum e a sardinha. Castanha do Pará e amêndoas, além de gengibre e brócolis, são outros alimentos que completam a dieta anti-olheiras.

Para a pele, o indicado são os alimentos ricos em: Vitamina C (laranja, limão, acerola, caju, kiwi, couve, brócolis, tomate), vitamina E (amêndoas, nozes, castanha do Pará) e vitamina A (cenoura, abóbora, fígado, batata doce, brócolis).

Mantenha uma dieta equilibrada, controle o excesso de sal e massas na dieta  e mantenha em alta o consumo de fibras. Além disso, não esqueça de beber pelo menos oito copos de água por dia.

Diversas vezes falamos aqui no blog sobre os problemas que o consumo de açúcar traz para a nossa saúde. Hoje vamos mudar um pouco o sujeito. Falaremos sobre os problemas do sal.

O principal ponto relacionado ao sal no nosso organismo é a função que ele assume ao entrar nos nossos corpos. O sal funciona como um regulador do volume de fluidos existentes fora das células.

Por isso, quem consome sal em quantidade demasiada, além de aumentar o risco de hipertensão, fica com a aparência mais inchada. O sal provoca a retenção de líquidos, só que fora das células.

E quanto seria esse consumo em demasia? A Organização Mundial de Saúde recomenda que um adulto consuma não mais do que 6 gramas de sal por dia. O brasileiro, em média, consome o dobro disso. Idosos e crianças devem consumir ainda menos.

O problema é que os alimentos industrializados já vêm quase todas com fartas quantidades de sal. Então, mesmo que você salgue menos a sua comida, se consome muitos produtos industrializados, não diminuirá consideravelmente a sua quantidade.

A saída, como sempre, é optar pelos alimentos mais naturais possíveis. Frutas, por exemplo, são deliciosas e podem ser consumidas sem sal nem açúcar. Quanto mais natural e integral for o alimento, melhor.

A indústria da alimentação não dá ponto sem nó. Uma vez que percebeu uma crescente tendência das pessoas em se preocuparem com a própria saúde, o setor alimentício investiu pesado para ter produtos que – teoricamente – atenderiam a essas necessidades.

E aí começamos a ver alimentos vendidos como se fossem muito saudáveis, mas que não tem nada de inocente.

O exemplo mais clássico é o dos refrigerantes dietéticos. Vendidos como saudáveis por terem zero caloria ou zero açúcar, já foram apontados por nutricionistas como sendo até piores do que suas contrapartes originais. Isso porque os adoçantes utilizados para substituir o açúcar não são nada saudáveis para o nosso organismo.

Mas há disfarces mais traiçoeiros. Por exemplo, que nunca viu uma propaganda de cereal matinal, vendido como uma refeição saudável e nutritiva que forma a base de um feliz café da manhã familiar?

Pois esses cereais, na maioria das vezes, são feitos com bastante açúcar e farinha de trigo refinada, dois dos piores ingredientes para a nossa saúde.

Por mais que os humanos tentem fazer modificações, os alimentos mais saudáveis para nosso organismo são os mais naturais possíveis: frutas, verduras, grãos integrais, brotos, legumes, leguminosas.

O problema é que a indústria não consegue ter margens de lucros tão grandes com esses alimentos in natura, por isso não faz propaganda deles.

A regra é: desconfie de produtos que ficam “gritando” sobre o quanto são saudáveis e procure manter-se mais natural e integral possível. Seu corpo agradece.

Muita gente tem dificuldade em saber qual o melhor alimento escolher na hora de fazer compras ou de pedir uma opção no restaurante.

Embora seja difícil ter uma regra geral, existem algumas dicas que podem ajudar bastante quem está procurando fazer uma reeducação alimentar.

A primeira delas é escolher o alimento na forma mais natural possível. Assim, um suco em caixa é melhor do que um refrigerante. Um suco da polpa é melhor do que um suco em caixa. Um suco da fruta fresca é melhor do que um suco da polpa. Um suco da fruta sem açúcar é melhor do que um com açúcar. A fruta inteira é melhor do que o suco refinado sem açúcar.

Da mesma forma, um peixe inteiro grelhado é melhor do que um peixe enlatado em conserva. Um arroz integral é melhor do que um refinado.

Quanto mais o alimento se aproxima da forma natural, melhor. Isso não vale para as carnes, claro, afinal você não vai comer um boi vivo. Mas uma carne mais recente de um animal criado livremente é melhor do que uma carne congelada há semanas vinda de um animal criado com hormônios e preso em um cubículo para engordar logo.

A outra dica é variar a quantidade de nutrientes no prato. Para isso, os nutricionistas têm uma regra simples: quanto mais colorido o prato, melhor. Sempre adicione ao seu prato uma salada com folhas verdes, legumes e leguminosas.

Seguindo esses dois passos simples, você já estará caminhando para uma alimentação mais saudável que vai se refletir em praticamente todos os aspectos da sua vida.

Uma regra que os nutricionistas têm passado para quem quer melhorar a alimentação é evitar consumir alimentos “brancos”. Com isso, eles estão se referindo sobretudo ao açúcar, à farinha de trigo ou de milho e aos cereais refinados (como o arroz branco) e às batatas brancas.

Você conseguiria fazer como a  Cristina Aguilera fez e vencer o desafio de ficar 30 dias sem comer nada “branco”? Isso significa cortar doces, tortas, refrigerantes, pão branco, salgados, batata-frita, purê, arroz branco etc. Tudo o que leve açúcar, farinha de trigo e de milho, arroz e batata branca.

Se você fizer isso, estará dando uma boa (se não completa) baixa nos carboidratos refinados. Esse tipo de carboidrato gera picos de insulina ao caírem diretamente na corrente sanguínea, visto que não possuem fibras para serem digeridos lentamente. Como esses picos de energia raramente são utilizados, o organismo acaba transformando tudo em gordura.

Quem entrar nesse tipo de alimentação deve substituir os cereais refinados pelos integrais. O grão integral, como o próprio nome diz, é completo, incluindo a casca e as fibras. Então pão branco deve ser trocado por pão integral, arroz branco por arroz integral, macarrão branco pelo integral e assim vai.

As batatas e seus derivados também devem ser trocados, nesse caso pela batata-doce.

E o açúcar? Esse parece ser o ponto mais complicado. Os adoçantes, embora sejam menos calóricos, possuem quase sempre efeitos colaterais que não os coloca como uma alternativa saudável.

O jeito é realmente diminuir a dependência do doce e saciar com fontes naturais nosso desejo por doces. Isso significa basicamente frutas e mel de abelha.

O objetivo não é cortar carboidratos da dieta e sim substituir os carboidratos refinados, de alto índice glicêmico, pelos complexos. Além da substituição por cereais integrais, lembre-se de consumir também boas fontes de carboidratos complexos, como feijão, grão-de-bico, lentilha, quinoa etc.

Quarta-feira de Cinzas é o Dia Nacional da Ressaca. Depois de mais de cinco dias de farra, muitas pessoas que brincam o Carnaval precisam começar um processo de recuperação das energias para seguir em frente com suas atividades.

Se pudéssemos escolher apenas uma atividade para a recuperação do desgaste do Carnaval, esta seria hidratação.

Quem brinca o Carnaval geralmente perde muita água através da transpiração e, para piorar, consome bebidas alcoólicas, que são diuréticas. Com isso, o organismo fica debilitado de água e aparecem sintomas como cansaço, fraqueza e dor de cabeça.

A melhor forma de repor os líquidos é simplesmente bebendo bastante água. Água pura mesmo é melhor do que sucos de frutas com muito açúcar ou bebidas industrializadas vendidas como a salvação da hidratação. A segunda melhor opção é água de coco, desde que tirada diretamente do coco (e não comprada em caixinhas).

No mais, a pedida é aproveitar a quarta-feira para deitar-se e descansar. Filmes e livros são bons companheiros para esse dia de recuperação. Se as pernas foram muito exigidas durante o Carnaval, procure deixá-las um pouco para cima quando deitado.

A alimentação deve ser leve, porém bastante nutritiva. Abuse de frutas, verduras e legumes e procure deixar fora do cardápio, pelo menos por hoje, frituras, gorduras animais e açúcares.

Lembre-se de que amanhã começa tudo novamente e você precisa ter energia para lidar com o dia-a-dia.

Todos sabem que  água é fundamental para a nossa vida pois, sempre que temos sede, é à ela que recorremos.
Poucos sabem a extensão de seus benefícios. A Água faz muito bem à saúde e à disposição em geral, evita doenças, previne celulite e traz tantos outros benefícios como a diminuição do cansaço, da sonolência e das toxinas produzidas pelo próprio organismo ou absorvidas pela alimentação.

É uma das principais aliadas do sistema de defesa do corpo e a maior responsável pela saúde e hidratação da pele. Sabemos que uma boa hidratação retarda o envelhecimento e proporciona  a beleza e a jovialidade da pele.

Então, vamos beber água!

Recomenda-se beber de dois a três litros de água por dia. A falta de água pode causar dor de cabeça e enxaqueca, perda do tônus muscular, complicações digestivas, prisão de ventre e problemas renais.

Para beber essa quantidade, entretanto, é preciso mudar os hábitos e andar sempre com uma garrafinha de água. Por isso, beber água deve ser um hábito  do seu dia-a-dia.

A Luna Ateliê de Saúde e Beleza e o EuMeSintoBem sempre recomendam e,  de tempos em tempos, vão além de somente indicar e dão aos seus amigos e clientes um  squeeze como o da imagem acima para ajudar na mudança de hábito.

Tenha sempre a mão, no trabalho e em casa. Assim, você notará uma melhora na  sua disposição  do dia dia-a-dia.

A água controla a temperatura corporal e é a responsável por transportar os nutrientes, hormônios e anticorpos pelo seu organismo. Como o seu corpo elimina muita água, pelos poros e urina é necessário repor todos os dias.
Não é algo muito bonito de se falar, mas para saber se você está bebendo uma boa quantidade de água basta observar a cor de sua urina. Se ela estiver muito escura, é sinal que falta água. O ideal é que ela esteja o mais clara possível, quase transparente.

Outra dica é que a água nos ajuda a nos sentirmos bem, mesmo quando não ingerida. Uma boa chuveirada restitui nossa energia, deixando-nos mais dispostos para enfrentar as tarefas do dia. O mesmo acontece quando mergulhamos em uma piscina, em um rio ou no mar. Se não puder fazer isso quando estiver sem energia em meio ao expediente, experimente lavar o rosto com água fria. A sensação de bem-estar é quase imediata.

Se você já tem o costume de tomar muita água, continue. Senão, comece hoje mesmo sua mudança de hábito e sinta-se bem.

Um copo d’água tem zero calorias. Mas ele pode ajudar você a queimar algumas das calorias que você ingeriu dos alimentos. Como? Estando bem gelado.

Um copo de água gelado queima mais calorias de que um copo de água na temperatura ambiente. Como isso funciona? O seu corpo não pode absorver a água muito gelada. Ele precisa aquecê-la antes. Nesse processo de aquecimento, ele gasta alguma energia – ou seja, calorias.

O corpo gasta em média uma caloria para aumentar a temperatura de um litro de água em 1ºC. Para absorver a água, ele precisa aumentar a temperatura até 37ºC em média, que é temperatura do corpo.

Então aqui vão as dicas para uma queima extra e fácil de calorias:

• Beba entre 8 e 10 copos de água durante o dia
• Use água gelada, se possível até com gelo
• Procure usar copos menores, assim a água não esquenta antes de você terminar

Lembrando que quando falamos aqui em caloria, estamos nos referindo a quilocaloria (que todo mundo, inclusive os rótulos dos alimentos, já passou a chamar de caloria mesmo). Ah, e não espere emagrecer muito por conta disso. Sem uma dieta adequada e um programa de exercícios físicos, nada feito.

Quem pratica musculação a sério, tem uma grande preocupação na hora de comer: escolher boas fontes de proteína. Geralmente, esse problema é solucionado com o consumo de ovos, peito de frango, atum, salmão, bifes magros de carne bovina e laticínios. Se você reparar bem, todos são fontes de proteína de origem animal.

Dessa forma, vegetarianos (aqueles que não comem carne) e veganos (aqueles que não comem nenhum tipo de produto animal) que querem praticar musculação deparam-se sempre com um problema: como obter boas fontes de proteína vegetal?

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A sabedoria popular que diz que se deve tomar café como um rei e jantar como um plebeu tem se mostrado acertada diante dos olhos da ciência.

As mais recentes recomendações médicas dizem que não devemos fazer refeições logo antes de ir dormir. A orientação é que, entre o jantar e o sono, haja um espaço de tempo, de uma a três horas. O ideal é evitar muitos carboidratos à noite, especialmente os refinados e de alto índice glicêmico.

Comer logo antes de ir dormir prejudica a qualidade do sono, que é quando nosso corpo está se reconstruindo. Além disso, facilita o acúmulo de gordura na região da cintura, que é a gordura mais perigosa.

Para quem quer perder peso, a recomendação é, portanto, ainda mais válida.

As frutas são provavelmente o melhor tipo de alimento que existe. Saborosas, práticas, nutritivas, elas são praticamente perfeitas. Apesar disso, você não devem comê-las de qualquer jeito. Nem todas as frutas se dão bem quando consumidas juntas.

A primeira regra é que frutas só vão bem com frutas. Não tente misturá-las com arroz, com sanduíches ou com outros tipos de alimentos. O ideal é comê-las com o estômago vazio e depois esperar pelo menos 30 minutos antes de fazer outra refeição.

Outro segredo é não misturar frutas doces com frutas ácidas. As ácidas requerem um tipo de suco gástrico para serem digeridas, enquanto as frutas doces requerem um outro tipo.

Pela lei da química, um suco gástrico anulará o outro se esses tipos de frutas forem consumidos ao mesmo tempo. Cuidado, então, com as saladas de frutas. Talvez elas não sejam digeridas tão facilmente como você pensa.

Frutas ácidas ou cítricas são aquelas como tangerina, morango, toranja, lima, limão, abacaxi e laranja. Já as doces são uvas, maçãs, pêras, pêssegos e outras. As bananas são consideradas neutras. Alguns nutricionistas recomendam que as bananas sejam consumidas sem misturar com outras frutas, enquanto outros dizem que elas vão bem com qualquer fruta.

Para consumir frutas mais frescas, a regra é simples: veja as que estão mais baratas. Frutas da estação são mais facilmente cultivadas, por isso ficam mais baratas. Por fim, sempre que puder, opte por frutas orgânicas, livre de agrotóxicos. O seu corpo agradece.

Um tema que ganha cada vez mais espaço entre revistas e sites de beleza são as tais dietas pré-festa. Trata-se de ficar regulando a alimentação por três ou quatro dias antes de um evento importante para assim caber bem em um vestido ou aparecer bem na foto.

Não consideramos que isso seja uma boa ideia. Por quê?

Uma vez que se adote rotineiramente essas dietas pré-festa, o seu cérebro pode aprender que está tudo bem em comer porcaria na maior parte do tempo e, quando for necessário, fechar a boca por alguns dias e ter uma aparência boa em um determinado momento.

O problema é que nossa saúde é muito mais importante que nossa aparência. E o que determina nossa saúde é o que fazemos a maior parte do tempo.

As dietas pré-festa funcionam assim como uma espécie de muleta onde as pessoas se apoiam e acabam sem ter a coragem necessária de encarar uma reeducação alimentar séria. Você não prefere ter uma boa saúde em vez de apenas 3 dias para “afinar”?

Muitas vezes, é difícil entender algumas relações quando o assunto é meio-ambiente. Por exemplo, como comer menos carne pode ser algo importantíssimo para ajudar o meio-ambiente?

Pode parecer estranho, mas a indústria da pecuária sozinha polui mais do que todo o setor de transporte (incluindo carros, navios e aviões) junto.

Esse é um dos principais argumentos de quem adota uma dieta vegetariana. Mas quem quiser apenas contribuir com sua parte sem mudar totalmente sua dieta, pode apenas se propor a comer menos carne.

Se todos passassem apenas um dia sem comer carne durante a semana, teríamos uma redução no consumo de mais de 14%. Ou se você come carne em duas refeições e deixar de comer em uma, seria uma contribuição sua de 50%.

Isso é mais eficiente, por exemplo, do que deixar o carro em casa e ir trabalhar de ônibus. Não que uma atitude impeça a outra, mas fica apenas como exemplo.

Além disso, comendo menos carne estamos contribuindo para a nossa saúde e também ajudando a diminuir o sofrimento animal. Pense nisso.

Ganho e perda de peso é um negócio que movimenta milhões todos os dias. Pense na quantidade de academias, nutricionistas, dietas, empresas de suplementos alimentares, clínicas de estética, programas de TV, sites, blogs, etc.

Com tanta coisa envolvida, é natural que acabemos complicando demais as coisas. E aí surgem dietas malucas, cremes que alegam propriedades milagrosas, listas de pode e não pode.

Vamos dar um basta nisso, vamos simplificar as coisas.

Se você quer perder peso, deve ingerir todo dia menos calorias do que gasta.

Se você quer ganhar peso, deve ingerir mais calorias do que gasta.

Pronto, é isso. Simples assim.

Claro que há mil maneiras de fazer isso. Mas todo mundo sabe que a melhor maneira é com alimentos saudáveis e com exercícios físicos regulares.

A palavra-chave aqui é consistencia. É nesse ponto que muita gente falha.

Concentre-se apenas em consumir menos calorias do que gasta hoje (ou mais, se o objetivo é ganhar peso). Só hoje. Amanhã faça o mesmo. E depois. E depois. E depois.

Meça seus progressos. Veja o que está funcionando e o que não está e mude a estratégia, se for necessário.

Até quando você vai ter que fazer isso?

Até conseguir seu objetivo. Assim, não há como falhar. A única maneira de falhar é se você desistir dos seus sonhos e deixar sua saúde em segundo plano.

Já falamos aqui no Eu Me Sinto Bem sobre a dieta vegetariana. Sabemos que, assim como os onívoros, os vegetarianos podem ter uma alimentação perfeitamente balanceada. Isso depende das escolhas que cada pessoa faz ao montar seu cardápio.

Só que o vegetarianismo vai além de uma opção alimentar: trata-se de uma escolha ética, de não querer produzir sofrimento nos animais e, de quebra, ajudar o meio-ambiente.

Quem estiver começando nesse caminho, pode encontrar toneladas de boas informações no Vista-se, uma rede social brasileira sobre vegetarianismo.

O cadastro é gratuito e, mesmo sem realizá-lo, é possível ler os posts publicados e ver as comunidades e membros participantes. Uma mão na roda para quem está buscando informações práticas sobre esse estilo de vida.

Comerciais como os clássicos do 011 14 zero meia sempre deixam todos com a pulga atrás da orelha, com um misto de descrença e curiosidade. Será que essa faca Ginsu corta tudo isso mesmo? E essa meia-calça Vivarina é capaz de rebocar um carro sem rasgar? Ou é tudo truque de marketing?

De uns tempos para cá, pipocam na televisão comerciais desse tipo com shakes dietéticos. Quase sempre abalizados por celebridades (muitas das quais nunca enfrentaram problemas de peso), os shakes prometem mundos e fundos.

Sabemos que nada substitui uma boa e balanceada alimentação, mas também temos ciência de que os complementos nutricionais podem ser de boa ajuda quando cumprem justamente a função de complementar a alimentação.

Pois a revista Boa Forma decidiu fazer um teste e colocou cinco “cobaias” para testar os shakes anunciados na TV. Herbalife, Línea, In Natura, BioSlim e Diet Shake. Todas perderam peso e contam suas impressões sobre o que viram. Em geral, gostaram do sabor e da praticidade, mas algumas diziam que iam enjoando aos poucos.

A matéria é bem interessante e pode ser lida no site da Boa Forma.

O que não se mede não se controla, já diriam os economistas. A partir desse conceito, podemos nos perguntar: será que preciso ficar anotando e pesando minha comida para poder perder peso?

A resposta, como sempre, é depende. Se você está por exemplo em uma situação de obesidade, colocando em risco a própria vida, e recebeu uma dieta de restrição de calorias de um nutricionista, então é bom seguir à risca o que está sendo determinado. Não há como saber exatamente quanto você está comendo se não medir, principalmente se estiver comendo comida de verdade (verduras, frutas, carnes, sementes etc.) e não enlatados, encaixotados e outros alimentos artificiais.

Outro caso é se você é uma pessoa muito determinada e está querendo realmente saber se por meio da restrição de calorias vai chegar ao seu objetivo. Nesse caso, as pequenas balanças de cozinhas e um caderno ou um site para registrar e acompanhar suas refeições são boas pedidas.

Agora se o seu caso é de precisar perder um ou dois quilos, talvez tanto controle seja desnecessário. Uma pequena redução nas quantidades – prestando atenção ao equilíbrio nutricional – e um aumento no ritmo dos exercícios podem ser suficientes para atingir a meta, sem ter que controlar tão de perto o que se come.

O bom senso e o acompanhamento de profissionais da área médica, de nutrição e de educação física são os melhores caminhos para tirar esse tipo de dúvida.

Você sabe o que anda comendo? Provavelmente sim, se estivermos falando de uma maneira mais geral. Você pode estar comendo frutas, pães, carnes, ovos, biscoitos etc.

Mas você sabe o que realmente anda comendo? Se sua saúde não está muito boa, ou se você tem dificuldade para perder ou ganhar peso, talvez seja útil saber detalhadamente o que está colocando para dentro de seu corpo.

Qual porcentagem da sua dieta é formada por gorduras? Você está obtendo dos alimentos as vitaminas e minerais necessários? Quantas calorias você precisa e quantas você efetivamente come?

Pensando em responder algumas dessas perguntas, o site Nutridiary tem um sistema fantástico e gratuito. Funciona da seguinte maneira: você cria uma conta lá e começa a registrar o que come. O site tem uma base de dados enorme e detalha para você como está sendo formada sua dieta, dia a dia.

Por exemplo, se você come uma maçã. Insere no sistema que comeu uma e ele registra quantas calorias você acaba de ingerir, a porcentagem de proteínas, gorduras e carboidratos. Tudo com números, metas, gráficos. E ainda uma análise completa dos micronutrientes (vitaminas, minerais, etc.).

As comidas que por acaso não estejam no banco de dados podem ser inseridas. Para isso você terá que colocar as informações do rótulo. Mas isso só precisa ser feito uma vez. Depois, o sistema grava as informações e pode recuperá-las sempre que você comer o mesmo de novo.

O site obviamente não substitui o trabalho de um nutricionista. Na verdade, complementa-o muito bem. Você pode pegar o plano de seu nutricionista e ir acompanhando detalhadamente se está fazendo bem o que lhe foi indicado. Uma ferramenta essencial para quem está levando a sério seu plano de reeducação alimentar.

Você confiaria no conselho de um nutricionista que viveu lúcido e saudável até os 99 anos e que garantia que sua longevidade devia-se ao seu estilo de vida?

Dr. Norman Walker (1886—1985) foi um dos pioneiros dos hoje famosos sucos verdes. Vendo que as pessoas consumiam muito menos verduras do que deveriam, pensou em uma forma mais fácil de ingerir folhas, batendo-as no liquidificador.

Claro que não foram apenas os sucos verdes que deram a longevidade ao Dr. Walker. Ele era adepto do crudivorismo, ou seja, só comia alimentos crus. A alimentação era toda a base de frutas, verduras, legumes, raízes, sementes e nozes que não eram cozinhadas para que não perdessem suas propriedades nutricionais.

Em um de seus livros, Become Younger, Walker afirmava:

“Posso de fato dizer que nunca tive consciência de minha idade. Desde que alcancei a maturidade jamais tive consciência de ter me tornado mais velho e, posso dizer, sem me equivocar ou ter alguma reserva mental, que eu me sinto mais vivo, alerta e cheio de entusiasmo hoje, do que quando eu tinha 30 anos de idade. Ainda sinto que meus melhores anos estão à minha frente. Nunca me liguei em aniversários, nem os comemorei. Hoje posso de fato dizer que estou gozando de saúde vibrante, nunca me incomodei de dizer às pessoas qual é a minha idade: EU SOU ETERNO!”

O Dr. Walker também dava muita atenção ao método conhecido como limpeza de cólon, que é feito para livrar o intestino grosso de restos fecais que se acumulam no nosso corpo, alguns até mesmo por anos.

O método de Walker é baseado no higienismo, que além de limitar os alimentos ao reino vegetal e com consumo sem cozimento, dá orientações sobre o quanto comer, em que horas do dia e quais as melhores combinações de alimentos.

Para quem se interessou, segue mais um trecho de um de seus livros:

“Já que você é o que você come, você é tão jovem (ou tão velho) quanto você se sente. A passagem dos anos nada tem a ver com a idade das pessoas, exceto como medidas para mensurar a passagem do tempo. Pode-se ser velho aos 30, ou pode-se ser jovem aos 70. A condição do corpo é o resultado direto do cuidado físico e mental que teve no passado. Tornar-se jovem, é esse o seu problema? VOCÊ pode faze-lo, mas ninguém mais pode faze-lo por você. Tornar-se jovem não é um segredo. É apenas bom senso e um plano rígido de treinamento em auto disciplina. Para nos tornarmos jovens temos que ser saudáveis. Isso envolve coisas que, de longe, excedem o simples ‘sentir-se bem’. Significa conhecer e compreender nossa anatomia da mesma forma que um especialista em automóveis conhece seu carro. Você sabe POR QUE você tem que comer e beber? Você sabe a diferença entre comida e NUTRIÇÃO? Você sabe o que acontece em seu organismo enquanto você está comendo, e nas horas seguintes? Você sabe POR QUE e COMO o corpo elimina resíduos? Você alguma vez já se sentiu cansado, exausto ou fatigado? Você sabe o que causa isso? Você já teve dor de cabeça alguma vez? Você sabe o que causa isso? Você sabe quais os malefícios que uma aspirina ou produtos semelhantes fazem para causar o envelhecimento precoce?”

Passada a páscoa, muita gente começa a contabilizar as consequências de tanto chocolate. Logo estão todos culpando o grande sabotador da dieta de muitas pessoas.

Alguns dias depois, vemos em uma revista ou na televisão os benefícios que o chocolate pode trazer para a saúde, sobretudo no aumento da sensação de bem-estar.

Parece contraditório, não? Afinal, o chocolate é mocinho ou vilão da saúde e da nutrição?

A princípio, o chocolate não é tão mau. O problema é o que vem agregado junto a ele na maioria das receitas: leite gordo, gordura vegetal e açúcar, muito açúcar. Isso sem contar nos recheios cremosos ou com frutos secos altamente calóricos, como as amêndoas.

A dica para quem quer consumir chocolate é procurar as barrinhas mais moderadas, que não exagerem na adição de gordura e açúcar. O cacau por si só não é mau, então um chocolate feito com um leite magro (ou sem leite) e com menos açúcar pode proporcionar a mesma sensação de prazer sem causar estragos na balança.

Muito conhecida entre as mulheres, a osteoporose é uma doença que está atingindo cada vez mais homens sabia?

Isso, segundo informa o National Osteoporosis Foundation nos Estados Unidos,  que afirma existirem 2 milhões de homens com osteoporose e mais outros 12 milhões apresentando risco para a doença. O instituto está em campanha mundial para desmascarar esse mito.

Os homens hoje, por incrível que pareça, sofrem até mais risco que as mulheres, porque a maioria dos médicos não cogita que homens podem ter osteoporose, uma vez que se convencionou que osteoporose é doença de mulher e fatores como: sedentarismo, o hábito de fumar, a hereditariedade e o baixo consumo de alimentos fontes de cálcio estão associados ao aumento do risco de osteoporose em homens.

Apenas 1/3 dos homens doentes tem o diagnóstico correto, o restante não sabe que corre perigo de fratura. Estima-se em um milhão a incidência anual de fraturas em homens são decorrentes da osteoporose não diagnosticada.

Fica a dica: uma das principais fontes de cálcio é o leite e para atingir as necessidades deste nutriente sugere-se o consumo de quatro a cinco copos de 200 ml por dia, que podem ser no café da manhã e nos lanches da tarde, derivados são bem-vindos também no cardápio.

Então, a partir de hoje saiba que homens e mulheres correm riscos praticamente iguais em relação à osteoporose.

Por Liliane Ferrari (blog lilianeferrari.com e twitter @lilianeferrari)

Muito se fala de dietas, alimentos permitidos e proibidos e qual seriam as combinações mais adequadas para equilibrar nossa silhoueta e saúde. E dentre os menus mais saudáveis do planeta está o cardápio mediterrâneo indicado há alguns anos por cardiologistas, endocrinologistas e afins, desde quando o Dr. Michel de Lorgeril do Centre National da Recherche Scientifique da Universidade de Grenoble na França ajudou a divulgar os estudos sobre a Dieta do Mediterrâneo nos anos 90.

Ele defendeu que medidas simples de mudança da alimentação são indispensáveis e suficientes para prevenir a maioria das doenças cardiovasculares. E não é através do corte de gorduras que se baseia essa receita poderosa, muito pelo contrário, pois existe uma bela porção de gorduras nessa dieta.

Afinal, a dieta mediterrânea é caracterizada por:
1) consumo reduzido de gorduras saturadas animais ou vegetais
2) consumo elevado de gorduras monoinsaturadas vegetais
3) consumo reduzido de gorduras monoinsaturadas animais
4) consumo reduzido de gorduras poliinsaturadas omega-6 animais ou vegetais
5) consumo elevado de gorduras poliinsaturadas omega-3 vegetais e animais
6) ausência de consumo de ácidos graxos trans industriais

Leia-se: consumo de azeite de oliva extra-virgem, cereais, legumes e leguminosas como grão-de-bico, lentilhas, oleoginosas como amêndoas, azeitonas, nozes, frutas, peixes, frango, leite e seus derivados como iogurte e queijos, e vinho, lógico!!

E entre as muitas receitas de pratos mediterrâneos pesquisados, o cuscouz feito no norte da Africa, mais conhecido popularmente como ‘marroquino’, é considerado um prato completo porque possui boas proporções de açúcares lentos (cereais), de legumes, de proteínas (vegetais e animais) e de gorduras animais e vegetais.  Foi o alimento ideal nas épocas em que a subnutrição era o problema principal enfrentado pelos povos mediterrâneos. Então quer dizer que, além de saudável, sustenta o estômago!

Pensando nisso compartilho a receita fácil fácil dessa comidinha extraordinária! Porque não adianta nada ficar só na teoria!!! Faço como aprendi numa viagem que fiz por Tanger e Tétouan no Marrocos, quando comi essa iguaria preparada caseiramente, mas existem mil infinitas possibilidades porque nem sempre a gente tem todos os ingredientes em casa!

Eu uso nesta receita:

- 08 mini-coxas de frango
- 01 pacote de farinha de sêmola
- 01 porção de manteiga
- 01 colher (sopa) de açafrão
- 10 cardanomos
- 02 colheres (sopa) de curry
- 03 cebolas raladas
- sal a gosto (POUCO!)
- 1,5 litro de água
- 03 cebolas cortadas verticalmente
- 01 copo americano de grão-de-bico
- 01 copo americano de ervilhas frescas
- 01 copo americano de uvas passas
- azeite de oliva extra-virgem (PODE EXAGERAR!)
- um punhado de amêndoas, folhas de hortelã e figos para decorar

Cozinhe as coxinhas de frango numa panela junto com uma generosa porção de manteiga. Junte os cardamonos, o curry, açafrão e a cebola ralada. Misture bem os ingredientes. Adicione sal, a água, as cebolas cortadas maiores, a uva passa, as ervilhas e o grão-de-bico que deve ser hidratado de um dia para o outro (se usar o cozido fica mole demais). Deixe em fogo baixo para cozinhar por uma hora. O frango tem que ficar bem cozidinho!

Numa tigela grande faça o cuscouz, umedendo a sêmola com um pouco de água. Misture bem até absorver toda a água e ficar bem soltinha. Coloque numa panela grande mesmo e leve para cozinhar no vapor do frango que está sendo cozido. Depois de meia hora retire o cuscuz do fogo e deixe esfriar um pouquinho. Adicione mais um copo americano de água fria, misture e leve novamente para cozinhar por mais uns 20 minutos no vapor do frango. Repita a operação uma vez e tá pronto!

Coloque o cuscouz num refratário, adicione o azeite e misture bem. Sirva em cumbuquinhas individuais ou num prato grande formando um montinho com um buraquinho no meio. Coloque as coxinhas e os outros ingredientes do cozido no buraco e em volta do cuscuz. Despeje o molhinho por cima e decore com  amêndoas, folhas de hortelã e figos cortadinhos.

Abra um vinho tinto leve e faça a festa sem culpa! Se você não bebe nadinha, um chá gelado de hortelã também é ótimo acompanhamento.

Por Liliane Ferrari (blog lilianeferrari.com e twitter @lilianeferrari)

Difícil imaginar que alguém algum dia fosse querer comer algo chamado ração humana. Esse nome ficou tão associado a animais, que parece ao ouvirmos falar de ração humano podemos até pensar em pessoas comendo naqueles potinhos que alimentam cães e gatos.

Apesar desse nome esquisito, a mistura de ingredientes naturais tem conquistado cada vez mais adeptos. O mix de cereais, sementes e colágeno estimula o metabolismo e, com uma quantidade enorme de fibras, parece ser a solução definitiva para o intestino preguiçoso. Como efeitos, obtem-se uma pele mais lisa, mais disposição e menos gorduras.

A mistura original foi criada pela terapeuta natural Lica Takagui, de Curitiba, e pode ser feita em casa. Como tudo que faz sucesso, entretanto, já ganhou diversas modalidades, embalagens e revendedores.

A ração humana deve ser consumida preferencialmente no café-da-manhã, misturando duas colheres de sopa ao suco, iogurte ou leite.

Se você quiser experimentar, basta triturar os ingredientes abaixo e guardar na geladeira, em um vidro bem fechado:

• 1 xíc. (chá) de semente de linhaça
• 1/2 xíc. (chá) de farelo de aveia
• 1 xíc. (chá) de extrato de soja (sem açúcar)
• 1 xíc. (chá) de quinua em flocos
• 2 xíc. (chá) de fibra de trigo
• 1/2 xíc. (chá) de gergelim
• 4 col. (sopa) de farinha de maracujá
• 4 envelopes (56 g) de gelatina incolor e sem sabor
• 2 col. (sopa) de levedo de cerveja

A pergunta do título faz pensar bastante. Tamanha é a variedade de alimentos com propriedades benéficas para o organismo, qual seria o ponto comum entre eles?

O que pode haver em comum entre itens como linhaça, salmão, aveia, açaí, repolho e couve-flor?

A resposta é simples: todos são comidas de verdade.

E o que é, afinal, comida de verdade?

No exterior, o conceito de “real food” como um dos pilares da boa alimentação ganha cada vez mais força. A comida de verdade é aquela que não vem em caixas, que não tem edulcorantes, estabilizantes, antefextolobenzimas A-34 ou qualquer outro ingrediente impronunciável. Comida de verdade não tem marca, personagens engraçados ou embalagens modernas.

Cada corrente defende seu tipo preferido de comida. Há os vegetarianos, os carnívoros, os crudivoristas, os frugivoristas. Mas todos – inclusive os cientistas – concordam enfaticamente que quanto menos comida industrializada, processada e repleta de agentes químicos comermos, melhor para a nossa saúde.

É possível manter uma alimentação saudável e balanceada sem apelar para os industrializados?

Pode apostar que sim. Quem não consegue montar um cardápio se puder escolher carnes, grãos, frutas, verduras, legumes, sementes e ovos? O que precisamos além disso para realmente nutrir nosso corpo?

Uma resposta mais objetiva pode ser encontrada nas nossas origens. Será que nosso organismo está mais bem preparado para comer comidas naturais ou para ingerir misturas impensáveis há algumas décadas?

Será que o paladar e a praticidade valem mais do que a verdadeira saúde e níveis incríveis de energia? Vale a pena pensar e reduzir ao máximo, se não mesmo excluir, os produtos industrializados que comemos.

Você sabia que existem momentos melhores e piores para comer determinados tipos de alimentos? Que, além de escolher o que comer e como quer, também é importantíssimo saber quando comer?

Há uma diferença grande, por exemplo, entre as necessidades do seu corpo logo ao acordar e antes de ir dormir.

No início da manhã, você está em jejum há cerca de oito horas, então necessidade de boas quantidades de água, carboidratos e proteínas. O café da manhã é talvez a refeição mais importante e, infelizmente, também a mais renegada.

Geralmente estamos com tanta pressa de sair de casa que acabamos engolindo qualquer coisa, deixando nosso organismo sem os nutrientes de que ele precisa para enfrentar o dia na sua melhor forma.

Já pela noite, ocorre o oposto. Médicos têm recomendado comer pouco antes de ir dormir, ou mesmo não comer nada até três horas antes de se deitar. Claro que não se deve dormir com fome e sim fazer uma refeição equilibrada cerca de três horas antes de ir para a cama.

Isso porque a digestão é um processo que consome muita energia. E o sono existe para nosso organismo recuperar-se do desgaste do dia. Logo, se comemos imediatamente antes de ir dormir, deixaremos nosso organismo trabalhando a todo vapor, quando ele deveria estar se preparando para descansar. Carboidratos refinados, então, devem ser evitados a todo custo.

Um outro momento importantíssimo do dia para uma boa nutrição é logo após os exercícios físicos. Nesse momento, nosso corpo está exausto e necessita o quanto antes de nutrientes, de preferência os de rápida absorção. Aqui sim, os carboidratos de alto índice glicêmico (frutas, cereais brancos, dextrose) podem ser consumidos junto com proteínas e gordura.

No restante do tempo, siga a regra de fazer muitas (entre 6 e pequenas refeições por dia não ficando mais que três horas sem comer, para acelerar o metabolismo e estar sempre bem nutrido.

A natureza por vezes prepara algumas surpresas para os seres humanos. Quem poderia imaginar, por exemplo, que uma pequenina fruta roxa existente naturalmente em poucos lugares do planeta seria um dos mais poderosos alimentos existentes?

Descoberto pela grande população nos anos 80 (embora já fosse de largo consumo nos locais onde existe naturalmente), o açaí tem se mostrado um alimento muito útil para quem procura alimentar-se de maneira saudável.

O pequenino fruto, originário do Amazonas, é um poderoso antioxidante natural. Isso significa que ele combate os radicais livres, que causam envelhecimento precoce e algumas doenças perigosas quando estão descontrolados no organismo. Os antioxidantes do açaí estão presentes nas vitaminas E e B1 que ele carrega e também no elevado teor de antocianinas, que nada mais é do que o pigmento cor roxa violeta tão característica do açaí.

O açaí é uma fruta bastante calórica porque é rico em lipídios. Um copo de suco de açaí tem o dobro do valor energético de um copo de leite, por exemplo.

Por isso e pelo fato de conter um teor relativamente alto de proteínas, o açaí é muito utilizado por praticantes de atividades físicas.

É preciso ter cuidado, entretanto, na forma como se toma o açaí. É comum vermos a mistura do suco da fruta com leite condensado e cereais açucarados, tornando a mistura uma verdadeira bomba de açúcar no sangue. O ideal é consumi-lo sozinho, na forma de suco, ou na tigela acompanhado de uma fruta neutra, como a banana.

O melhor de tudo é que o açaí – cobiçado em várias partes do mundo – é encontrado naturalmente no Norte do Brasil e, portanto, chega a todos com um custo razoável. Que tal preparar a sua tigela?

É comum ver as pessoas reclamando de sono, preguiça, cansaço e outros sintomas após o almoço. Quem almoça fora de casa e volta rapidamente para o trabalho não consegue render bem nas primeiras horas. Já quem almoça em casa rende-se à cama sempre que possível.

O que causa essa letargia?

A digestão é um dos processos que mais consome energia do nosso organismo. Se comemos da maneira errada, sobrecarregando o sistema, boa parte de nossa energia será usada na digestão e não sobrará muita para as outras atividades.

Pessoas que fazem refeições leves – sem muita gordura ou carboidratos refinados – não sentem tanta falta de energia após o almoço.

O segredo, então, é montar um prato que contenha apenas quantidades adequadas de proteína, carboidratos, boa gordura e, claro, salada.

Como seria um prato assim, na prática? Pode ser meio prato de salada (alface, repolho, tomate, brócolis), com uma porção de arroz integral cozido no vapor (carboidratos), um peito de frango grelhado ou um hambúrguer de soja para os vegetarianos (proteína) e um pouco de azeite de oliva (gordura). Evite beber líquidos durante a refeição, pois além de geralmente terem açúcar, eles diluem os sucos digestivos e dificultam ainda mais a digestão.

Troque o arroz integral pelo arroz branco (carboidrato refinado) ou o peito de frango por uma picanha (proteína com muita gordura) e o efeito já não será mais o mesmo.

E um detalhe essencial: corte de vez a sobremesa. Geralmente, são doces, repletos de carboidratos refinados, que causam um pico de insulina responsável por muita da letargia que sentimos. Aqui, nem as frutas servem, pois frutas devem ser consumidas preferencialmente de estômago vazio e não após uma refeição completa.