Conheça a Série Cozinha Saudável e descubra como preparar pizzas sem agredir o organismo

O Eu Me Sinto Bem começa hoje uma série intitulada Cozinha Saudável. A série irá mostrar que não é verdade que as comidas saudáveis são sinônimos de comidas sem gosto. Iremos visitar cozinhas de diversos tipos e nacionalidades para descobrir ingredientes que podem contribuir para uma alimentação saudável.

E para evitar que tudo isso acabe em pizza, nós vamos começar justamente por ela! A pizza tradicional, tão amada por italianos e paulistanos, é farta em farinha branca, queijos gordurosos e outros ingredientes não tão saudáveis. É possível, entretanto, preparar pizzas que façam bem não somente ao paladar, mas também ao corpo.

Uma refeição completa deve conter uma porção de carboidratos, uma porção de proteínas, verduras e legumes e pouca gordura. Como obter isso com uma pizza? A resposta não é muito difícil, embora você não vá encontrar pizzas desse tipo na maioria das pizzarias tradicionais.

O segredo está em utilizar massa integral no lugar da tradicional massa de farinha branca. O queijo também não pode ser a tradicional mussarela. É preciso substituí-lo por ricota ou queijo cotage, que são mais saudáveis e ricos em proteína. Se você é do tipo que acredita que pizza sem mussarela não é pizza, escolha a mussarela de búfala, que é menos gordurosa.

Utilizar peito de peru defumado, blanquet de peru ou mesmo peito de frango sobre o queijo também é uma boa pedida para incrementar a quantidade de proteínas na refeição. O molho de tomate continua válido, porém o ideal é extrair o molho do próprio tomate e não apelar para a praticidade dos enlatados e encaixotados. O azeite de oliva em pequenas quantidades também é benéfico para a saúde.

Por fim, procure adicionar verduras sobre a pizza. A regra que vale é: quanto mais colorida a pizza, melhor. Brócolis, cenoura ralada, milho verde e os tradicionais tomate e cebola são ótimas pedidas para o recheio. Para acompanhar, substitua os refrigerantes por uma boa limonada. Escolhendo os ingredientes certos, nas quantidades certas e com as combinações certas, até mesmo uma boa pizza irá fazer você se sentir bem. Bom apetite!

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