É sabido que uma alimentação balanceada precisa ter as quantidades certas de proteínas e carboidratos, além de micronutrientes como vitaminas e sais mineiras. Porém, quando olhamos para a lista tradicional de fontes de proteínas, o que vemos normalmente são carnes, presuntos, queijos, leite, ovos e outros produtos de origem animal. Sendo assim, como os vegetarianos fazem para obter proteínas?
Existe um mito de que a dieta vegetariana não possui boas quantidades de proteínas ou que são proteínas de baixa qualidade. O fato, no entanto, é que proteínas são compostas por aminoácidos e não há nenhum aminoácido necessário ao organismo humano que não seja encontrado nos vegetais.
Alguns alimentos de origem vegetal que possuem proteína são arroz, leguminosas (como o feijão), aveia e outros grãos. A grande estrela, no entanto, é mesmo a conhecida e versátil soja. Seja como leite, carne ou em outra apresentação, a soja apresenta altas doses de proteína que completam e muito bem a dieta vegetariana.
Se você é vegetariano ou tem interesse em ser, monte sua dieta com um nutricionista. Se suas necessidades calóricas estão sendo atingidas com alimentos baseados em grãos, sua cota de proteína também estará completa.
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Desde que parei de comer carne, a mais de um ano notei uma certa flacides no meu corpo, como posso combater isso e quais os tipos de alimento que devo consumir?
A falta de proteínas pode ocasionar a flacidez a longo prazo. As proteínas de melhor qualidade são as oriundas das carnes, pois possuem alto valor biológico. No entanto não é impossível conseguir a quantidade de proteínas com uma alimentação vegetariana. Apenas recomenda-se que procure um nutricionista.
Sou magro e sofro com isso, não gosto de ser magro. Minha alimentação não é boa, geralmente não como bem pela manhã por total falta de apetite na primeira hora do dia, e com a obrigatoriedade de ir pro trabalho, acabo não comendo. Minhas principais refeições acabam sendo o almoço e, nos fins de semana, o jantar (durante a semana dificilmente como “comida” à noite).
Gosto de carne, mas gosto muito de animais e gostaria de deixar de comer carnes, seja vermelha ou de aves e peixes, ou mesmo crustáceos e mariscos, por simples e total PENA do sacrifício dos animais. Minha preocupação é, ao deixar de comer carnes, quais os vegetais, além da soja, que me garantiriam uma nutrição equivalente à das carnes e que garantiriam que eu não perdesse ainda mais peso, e em que quantidade?
Douglas, O ideal é você realizar um acompanhamento nutricional individualizado.
Consulte sempre um nutricionista!
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