Em 1981, o pesquisador canadense David Jenkins propôs a criação de um índice que medisse a qualidade de uma quantidade fixa de carboidrato disponível de um determinado alimento em comparação com um alimento-controle, que seria a glicose. A partir dessa equação, foi possível determinar qual é o Índice Glicêmico dos diversos alimentos.
Embora isso pareça complicado, tudo o que você tem que saber é que os alimentos com alto Índice Glicêmico geram picos de insulina no sangue e acabam se acumulando em forma de gordura. Em outras palavras, são tipos de alimentos que devem ser evitados ou consumidos em pouquíssimas quantidades, exceto em casos especiais (como logo após um treino de força, por exemplo).
Não é fácil obter informações sobre qual o Índice Glicêmico dos alimentos, embora existam algumas tabelas disponíveis. Pizza, sorvete, nhoque, croissant, pão branco e biscoitos são alguns dos alimentos com altos índices glicêmicos. Quando os consumimos, elevamos o açúcar no sangue. O excesso que não é metabolizado vira as tão indesejáveis gordurinhas.
Mesmo tendo essa visão geral sobre o Índice Glicêmico, não deixe de procurar um profissional especializado em nutrição para fazer uma reeducação alimentar especializada e personalizada. Seu corpo agradece.
Pod se sentir bem – Gordura Localizada: sinta-se bem eliminando-as.
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Só gostaria de registrar que existe um livro titulado “A Dieta de South Beach”, que trata deste assunto e vendo alguns depoimentos, senti muita confiança em faze-la.