Alimentos com alto índice glicêmico, como pão branco, açúcar, mel, doces, refrigerante, arroz branco e massas em geral, devem ser evitados ao máximo em sua alimentação. Embora aparentemente inofensivos, esses alimentos transformam-se em glicose logo que chegam ao estômago.
A glicose aumenta a taxa de açúcar no sangue rapidamente, fazendo disparar a produção de insulina. A insulina é um hormônio cuja função é transportar o açúcar circulante para dentro das células.
Quando ela é liberada muito rapidamente – como acontece quando ingerimos os alimentos com alto índice glicêmico – faz o organismo estocar gordura. A gordura estocada estimula a produção de radicais livres, que são substâncias inflamatórias. Traduzindo: vai gerar gordura localizada e celulite no seu corpo.
Uma dica para evitar os alimentos com alto índice glicêmico é trabalhar a substituição. Em vez de pão branco, coma pão integral. Em vez de arroz branco, arroz integral. Refrigerante pode ser trocado por água ou chá.
Existe uma única exceção para você ingerir alimentos com alto índice glicêmico: logo depois de uma sessão de exercícios físicos. Nessa janela de oportunidade – que vai até cerca de uma hora depois que você termina o exercício – é recomendável comer boas quantidades de proteínas junto com alimentos de alto índice glicêmico. A insulina nesse caso vai ajudar a transportar os nutrientes para dentro das células e, como o metabolismo está acelerado, a gordura será metabolizada.
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